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海天酱油加盟优势大揭秘

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发表于 4 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
”是指采用传统的酱油生产方法——晒露法制备酱油。阳光晒制,使酱醪发酵保持在最适合的温度,使发酵或熟成能旺盛的进行,这个过程能够让原料充分的降解形成营养美味的氨基酸等美味成分,而且晒制(熟成)还能赋予酿造酱油浓郁持久的香气和浓稠的体态。
酱油晒制的时间是根据酱油的质量要求来确定的,通过长周期的晒制, 让产品产生浓郁的香气和丰富的口感。如老抽的晒制时间至少达到180天以上。
不受污染,保证质量
晒制过程是在晒池或大罐中进行晒制的,这些晒制设施上均保持密封,可以有效避免外界灰尘、雨水的落入,保证产品不受污染。
充分利用地理优势
位于北纬23°18′,紧邻北回归线,属季风性热带,气候温润适宜,年均日照300天以上,光照时间长、太阳高度高、太阳辐射强,获得太阳热量多,有利于酱油发酵时酶系的生长。这就是我们所处的晒制优质酱油的黄金地带。
晒制设备的更新
每座晒池的长、宽、高及池顶玻璃的厚度、斜度都经过科学的计算和设计,使得各池的装料量、日照面积等都符合酿造高品质酱油的要求。发酵所得酱油色泽红壮、体态浓稠、口感醇厚、香气浓郁,属于高品质酱油。
其罐顶玻璃厚度、斜度、间距及周身的日照面积都经过科学的计算和设计,再结合玻璃钢大罐的良好透光和传热性,确保充分利用阳光。
晒制工艺的创新技术
做好传统酿造工艺的传承的同时,又能满足现代工业化大生产的需要,这里面蕴含着海天人大量的创新技术:综合利用现代微生物学、发酵工程、酶工程、分子生物学等领域的新技术,结合海天国家级检测中心的先进检测技术的支持,对传统酿造工艺进行深入的剖析,扬长避短,在实现传统酿造技术得到良好传承的同时,确保我司酱油质量和产量的稳步提升。

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